食べるラー油

こんにちは。 今日はいいお天気ですね。 もう１１月下旬なのに、まだファンヒーターいらず。 さて、今日は朝から「食べるラー油」作り。 もうなくなってしまったので 早く作りたくて仕方なかった〜 今回は、いつもより具材を多めにしました。 前回、試しにフライドオニオンを 電子レンジで作る方法でやってみたのですが なーんか、オニオンが歯にくっつくかんじになってしまった。 これはこれでアリとは思うのだけど、 やっぱり、ちゃんと衣をつけて揚げた方が 歯ごたえもあるし美味しいと思えたので 今回は、ちゃんと揚げて作っています。 これをあげる前に、ガーリックを揚げておきました。 油にガーリックの風味がたっぷり。 先に作っておいて、これらを冷ましておきます。

そして、他の食材の準備。 まず初めに干しエビ、白ごま、唐辛子を計量しておきます。 次に香味油を作っていきます。 焦げる前に野菜と鷹の爪を取り出します。 そして、油を煙が出るまで熱します。 この熱した油をまわしかけます。 これが楽しい(≧∀≦) 香ばしい香りも広がります。 熱いうちに、調味料を追加。 たぶん、熱いうちの方がいいと思う。 粗熱が取れたらフライドオニオンと フライドガーリックを追加して完成。 今回は、いつもよりちょっと具材多めだったけど これくらいがちょうど良いかも！ 前は、ちょっと干しエビが足らなかったり、 フライドオニオンも衣がない分、ちょっと量がなかったりして、 オイルが多めになってしまったから余計そう思うのかも。 うーん、でも、いつもより美味しいような気がするな(≧∀≦) 味が馴染むまで、しばらく待ってから使おっと。 2瓶分できたので、しばらくこの味が楽しめる！ まずは何を作ろうかな。